حياة

تاريخ موجز للآيس كريم

تاريخ موجز للآيس كريم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كان Augustus Jackson صانع حلوى من فيلادلفيا الذي ابتكر العديد من وصفات الآيس كريم واخترع طريقة محسّنة لتصنيع الآيس كريم. وعلى الرغم من أنه لم يخترع الآيس كريم من الناحية الفنية ، إلا أن الكثير من جاكسون يعتبرون العصر الحديث

يمكن إرجاع الأصول الفعلية للآيس كريم إلى القرن الرابع قبل الميلاد. ولكن لم يكن حتى عام 1832 حيث ساعد رجل الأعمال المنجز في إتقان صنع الآيس كريم في ذلك الوقت. كان جاكسون ، الذي كان يعمل طاهياً في البيت الأبيض ، يعيش في فيلادلفيا وكان يدير أعماله الخاصة بالطعام عندما بدأ بتجربة وصفات نكهة الآيس كريم.

خلال هذا الوقت ، ابتكر جاكسون العديد من نكهات الآيس كريم الشعبية التي وزعها وتعبئتها في علب من الصفيح إلى محلات بيع الآيس كريم في فيلادلفيا. في ذلك الوقت ، كان الكثير من الأميركيين من أصول إفريقية يمتلكون محلات للأيس كريم أو كانوا يصنعون الآيس كريم في منطقة فيلادلفيا. كان جاكسون ناجحًا للغاية وكانت نكهاته من الآيس كريم محبوبة جيدًا. ومع ذلك ، لم جاكسون لا تنطبق على أي براءات الاختراع.

أقدم آيس كريم

يعود تاريخ الآيس كريم إلى آلاف السنين واستمر في التطور خلال القرن السادس عشر. خلال القرن الخامس قبل الميلاد ، أكل الإغريق القدماء الثلج الممزوج بالعسل والفواكه في أسواق أثينا. في عام 400 قبل الميلاد ، ابتكر الفرس طعامًا مبردًا خاصًا ، مصنوع من ماء الورد والشعيرية ، والذي كان يُقدم إلى الملوك. في أقصى شرق البلاد ، كان أحد أقدم أشكال الآيس كريم عبارة عن مزيج من الحليب والأرز المجمد الذي استخدم في الصين حوالي عام 200 قبل الميلاد.

كان للإمبراطور الروماني نيرو (37-68 م) الجليد الذي تم جلبه من الجبال وضمه مع طبقات الفاكهة لإنشاء الحلويات المبردة. في القرن السادس عشر ، استخدم أباطرة المغول مرحلات الفرسان لجلب الجليد من هندو كوش إلى دلهي ، حيث تم استخدامه في أشربة الفاكهة. تم خلط الجليد مع الزعفران والفواكه ومختلف النكهات الأخرى.

تاريخ الآيس كريم في أوروبا

عندما تزوجت الدوقة الإيطالية كاثرين دي ميديسي من دوق أورليان في عام 1533 ، قيل إنها أحضرت معها إلى فرنسا بعض الطهاة الإيطاليين الذين وصفتهم بأنواعها أو السوربيتات المنكهة. بعد مائة عام ، أصبح تشارلز الأول من إنجلترا متأثرًا جدًا "بالثلج المتجمد" لدرجة أنه عرض على صانع الآيس كريم الخاص به معاشًا تقاعديًا مدى الحياة مقابل إبقاء الصيغة سرية ، بحيث يمكن أن يكون الآيس كريم حقًا ملكيًا. لا يوجد دليل تاريخي يدعم هذه الأساطير التي ظهرت لأول مرة خلال القرن التاسع عشر.

أول وصفة بالفرنسية للثلج المنكهة تظهر في عام 1674. وصفات للsorbetti تم نشرها في طبعة 1694 من انطونيو لاتينيلو سكالكو علاء مودرنا (المضيفة الحديثة). تبدأ وصفات النكهات المثلجة في François MassialotNouvelle Instruction pour les Confitures، les Liqueurs، et les Fruits، بدءًا من الإصدار 1692. أسفرت وصفات Massialot عن نسيج خشن مرصوف بالحصى. يدعي لاتيني أن نتائج وصفاته يجب أن يكون لها اتساق جيد بين السكر والثلج.

ظهرت وصفات الآيس كريم لأول مرة في إنجلترا في القرن الثامن عشر. تم نشر وصفة الآيس كريم فيإيصالات السيدة ماري إيليس في لندن في عام 1718.


شاهد الفيديو: صناعة العطر - تاريخ موجز (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Badru

    الله أعلم!

  2. Juro

    هذه الرسالة ذات القيمة

  3. Fontane

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. أنا مطمئن. دعونا نناقشها.



اكتب رسالة